ЛУЧШЕ ЧЕМ В ГОРОДЕ Переезд из города в деревню
Рыбная Солянка на Сковороде. Рецепт из Кулинарной Книги 1892 Года. Солянка рыбная на сковороде — одно из самых лучших блюд русской кухни. На праздники его готовили из осетрины, севрюги, сома, морского окуня. Для повседневного меню можно использовать треску, как я и сделала.
Рецепт:
1 свежая треска
1,5 фунта (650-700 г) кислой капусты
5 луковиц
5 соленых огурцов
1/2 фунта (200 г) сливочного масла
1 столовая ложка муки
1 стакан грибного бульона
соль, перец, лавровый лист
Лук мелко нарезать и поставить жариться с маслом на сковороде. Добавить к нему кислую капусту, лавровый лист и перец. Хорошо поджарить, не зарумянивая. Когда капуста потемнеет, добавить нарезанных ломтиками соленых огурцов, ложку муки, разведенную в грибном бульоне. Сверху уложить почищенную и нарезанную на порционные куски треску. Рыбу посолить и запекать в духовке при 180°С примерно 30 минут. Приятного аппетита.