Блины гурьевские на кефире. Рецепт из кулинарной книги 1892 года. Блины гурьевские РЕЦЕПТ: 400 г муки 5 яиц 100 г сливочного масла 750 мл кефира (кислого молока) соль сахар Блины гурьевские ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Белки взбить с половиной сахара. Желтки взбить с солью и сахаром. Добавить к ним муку и, постепенно вливая кефир, хорошенько перемешать миксером. Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать. Выпекать …
Читать дальше »Tag Archives: 1892
ФАРШИРОВАННАЯ КАПУСТА ПО СТАРИННОМУ РЕЦЕПТУ. Капуста с Говяжьим Фаршем под Белым Соусом
Фаршированная капуста по старинному рецепту 1892 года. Капуста с говяжьим фаршем, луком и яйцами под белым соусом. Фаршированная капуста РЕЦЕПТ: 1 средний кочан капусты 800г говяжьего фарша 5 вареных яиц 5 луковиц 100г сливочного масла бульон соль перец Белый Соус РЕЦЕПТ: сливочное масло мука бульон 1/2 лимона соль Фаршированная капуста ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Замочить листья капусты в кипятке минут на 5. Мелко …
Читать дальше »КОТЛЕТЫ РИСОВЫЕ ИЗ КНИГИ 1892 ГОДА. Старинный Рецепт Котлет из Риса
Котлеты рисовые по-домашнему из книги 1892 года. Старинный рецепт котлет из риса на сковороде. КОТЛЕТЫ РИСОВЫЕ РЕЦЕПТ: 400 г риса 2 яйца 3 луковицы 100 г сливочного масла 2 столовые ложки муки КОТЛЕТЫ РИСОВЫЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рис промыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг и остудить. Лук мелко нарезать и обжарить в сливочном масле до карамельного цвета. …
Читать дальше »ГРИБНОЙ СОУС. Простой Рецепт Грибного Соуса из Книги 1892 года
Грибной соус из книги 1892 года. Простой рецепт грибного соуса из кулинарной книги 1892 года. Выдать: 2 луковицы 1 ложка масла 1 ложка муки 1 стакан бульона 5-10 сухих (вареных) грибов Поджарить рубленный лук в масле, прибавить муки, развести бульоном, в котором варились грибы, сами же грибы мелко изрубить или нашинковать смешать с соусом, посолить и хорошо прокипятить. Приятного аппетита!
Читать дальше »ГРЕЧНЕВИКИ Кондитерские. Рецепт из Книги 1892 года
ГРЕЧНЕВИКИ Кондитерские из Гречневой муки. Старинный Рецепт из Книги 1892 года. Рецепт: 8 яиц 3/4 фун. сахара 1/4 фун. гречневой муки кардамон корица толченая гвоздика 8 желтков перетереть добела с сахаром. Прибавить немного толченой гвоздики, корицы и кардамона. Затем всыпать гречневую муку. Перемешать и, наконец, влить 8 взбитых белков. Тщательно перемешать. Печь в духовке в плоских формочках или на противне …
Читать дальше »ПИРОГ БОГЕМСКИЙ с Миндалем и Изюмом. Старинный РЕЦЕПТ 1892 года
ВОЛШЕБНЫЙ ПИРОГ БОГЕМСКИЙ с Миндалем и Изюмом. Старинный РЕЦЕПТ из Книги 1892 года. Рецепт: 200 г сливочного масла 200 г сахара 200 г муки 8 яиц 100 г изюма 100 г миндаля Миндаль измельчить в блендере. Изюм залить кипятком , вымыть и обсушить. Желтки отделить от белков. Размягченное сливочное масло растереть добела. Добавить желтки и сахар. Снова все хорошо растереть. …
Читать дальше »РЕЦЕПТ РЫБЫ ПОД ОРЕХОВЫМ СОУСОМ. Ореховый Соус для Рыбы. Старинный Рецепт
Рецепт рыбы под ореховым соусом понравится всем. Как сделать ореховый соус для рыбы. Старинный Рецепт 1892 года. Рецепт: 1 фун. (400 г) трески 1/2 фун. (200 г) грецких орехов 2 луковицы 1/8 фун. (50 г) сливочного масла соль Отварить рыбу в подсоленной воде, выложить на блюдо и облить соусом из очищенных грецких орехов, которые предварительно истолочь в муку, разбавить рыбным …
Читать дальше »БИГОС С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ И МЯСОМ. Русский БИГОС из книги 1892 года
Бигос с огурцами Рецепт приготовления. Этот рецепт классического Русского Бигоса очень похож на современное азу с солеными огурцами. Бигос с солеными огурцами и мяясом — это очень редкий рецепт классической русской кухни, взятый мной из кулинарной книги 1892 года. Именно в России изначально начали готовить бигус с огурцами и мясом. Рецепт бигуса с огурцами я приложила в видео, для тех, …
Читать дальше »КОТЛЕТЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ из пюре. КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ на Сковороде Рецепт 1892 г.
Картофельные котлеты на сковороде рецепт на каждый день. Котлеты картофельные из пюре вкусны и просты в приготовлении. Рецепт картофельных котлет из пюре вы можете посмотреть в этом видео. Вкусные котлеты из кулинарной книги 1892 года. Рецепт: 10 картофелин 1 большая луковица мука для панировки сливочное масло для жарки Приготовить картофельное пюре. Добавить к нему поджаренный на сливочном масле до золотистого …
Читать дальше »Как приготовить Котлеты Пожарские? Рецепт из Книги 1892 года
Котлеты Пожарские. Рецепт из Книги 1892 года. Как приготовить котлеты пожарские классические подробно рассказано в этом видео. Рецепт: 1,5 филе грудки индейки 2 ложки сухарей 200 г сливочного масла 2 яйца 1 ложка молока Подготовленное филе нарезать как на отбивные. Слегка отбить каждый кусок тупой стороной ножа, посолить и поперчить по вкусу. Обмакнуть филе в сырое яйцо, разболтанное с молоком …
Читать дальше »