Tag Archives: 1892

Блины гурьевские на кефире. Рецепт из кулинарной книги 1892 года. Блины гурьевские РЕЦЕПТ: 400 г муки 5 яиц 100 г сливочного масла 750 мл кефира (кислого молока) соль сахар Блины гурьевские ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Белки взбить с половиной сахара. Желтки взбить с солью и сахаром. Добавить к ним муку и, постепенно вливая кефир, хорошенько перемешать миксером. Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать. Выпекать …

Фаршированная капуста по старинному рецепту 1892 года. Капуста с говяжьим фаршем, луком и яйцами под белым соусом. Фаршированная капуста РЕЦЕПТ: 1 средний кочан капусты 800г говяжьего фарша 5 вареных яиц 5 луковиц 100г сливочного масла бульон соль перец Белый Соус РЕЦЕПТ: сливочное масло мука бульон 1/2 лимона соль Фаршированная капуста ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Замочить листья капусты в кипятке минут на 5. Мелко …

Котлеты рисовые по-домашнему из книги 1892 года. Старинный рецепт котлет из риса на сковороде. КОТЛЕТЫ РИСОВЫЕ РЕЦЕПТ: 400 г риса 2 яйца 3 луковицы 100 г сливочного масла 2 столовые ложки муки КОТЛЕТЫ РИСОВЫЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рис промыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг и остудить. Лук мелко нарезать и обжарить в сливочном масле до карамельного цвета. …

Грибной соус из книги 1892 года. Простой рецепт грибного соуса из кулинарной книги 1892 года. Выдать: 2 луковицы 1 ложка масла 1 ложка муки 1 стакан бульона 5-10 сухих (вареных) грибов Поджарить рубленный лук в масле, прибавить муки, развести бульоном, в котором варились грибы, сами же грибы мелко изрубить или нашинковать смешать с соусом, посолить и хорошо прокипятить. Приятного аппетита!

ГРЕЧНЕВИКИ Кондитерские из Гречневой муки. Старинный Рецепт из Книги 1892 года. Рецепт: 8 яиц 3/4 фун. сахара 1/4 фун. гречневой муки кардамон корица толченая гвоздика 8 желтков перетереть добела с сахаром. Прибавить немного толченой гвоздики, корицы и кардамона. Затем всыпать гречневую муку. Перемешать и, наконец, влить 8 взбитых белков. Тщательно перемешать. Печь в духовке в плоских формочках или на противне …

ВОЛШЕБНЫЙ ПИРОГ БОГЕМСКИЙ с Миндалем и Изюмом. Старинный РЕЦЕПТ из Книги 1892 года. Рецепт: 200 г сливочного масла 200 г сахара 200 г муки 8 яиц 100 г изюма 100 г миндаля Миндаль измельчить в блендере. Изюм залить кипятком , вымыть и обсушить. Желтки отделить от белков. Размягченное сливочное масло растереть добела. Добавить желтки и сахар. Снова все хорошо растереть. …

Рецепт рыбы под ореховым соусом понравится всем. Как сделать ореховый соус для рыбы. Старинный Рецепт 1892 года. Рецепт: 1 фун. (400 г) трески 1/2 фун. (200 г) грецких орехов 2 луковицы 1/8 фун. (50 г) сливочного масла соль Отварить рыбу в подсоленной воде, выложить на блюдо и облить соусом из очищенных грецких орехов, которые предварительно истолочь в муку, разбавить рыбным …

Бигос с огурцами Рецепт приготовления. Этот рецепт классического Русского Бигоса очень похож на современное азу с солеными огурцами. Бигос с солеными огурцами и мяясом — это очень редкий рецепт классической русской кухни, взятый мной из кулинарной книги 1892 года. Именно в России изначально начали готовить бигус с огурцами и мясом. Рецепт бигуса с огурцами я приложила в видео, для тех, …

Картофельные котлеты на сковороде рецепт на каждый день. Котлеты картофельные из пюре вкусны и просты в приготовлении. Рецепт картофельных котлет из пюре вы можете посмотреть в этом видео. Вкусные котлеты из кулинарной книги 1892 года. Рецепт: 10 картофелин 1 большая луковица мука для панировки сливочное масло для жарки Приготовить картофельное пюре. Добавить к нему поджаренный на сливочном масле до золотистого …

Котлеты Пожарские. Рецепт из Книги 1892 года. Как приготовить котлеты пожарские классические подробно рассказано в этом видео. Рецепт: 1,5 филе грудки индейки 2 ложки сухарей 200 г сливочного масла 2 яйца 1 ложка молока Подготовленное филе нарезать как на отбивные. Слегка отбить каждый кусок тупой стороной ножа, посолить и поперчить по вкусу. Обмакнуть филе в сырое яйцо, разболтанное с молоком …