ЛУЧШЕ ЧЕМ В ГОРОДЕ Переезд из города в деревню
Бигос с огурцами Рецепт приготовления. Этот рецепт классического Русского Бигоса очень похож на современное азу с солеными огурцами. Бигос с солеными огурцами и мяясом – это очень редкий рецепт классической русской кухни, взятый мной из кулинарной книги 1892 года. Именно в России изначально начали готовить бигус с огурцами и мясом. Рецепт бигуса с огурцами я приложила в видео, для тех, кто сомневается.
Рецепт:
1 кг мяса ( свинина )
10 консервированных огурчиков ( или 5 кислых яблок )
2 столовые ложки сливочного масла
немного муки
соль и перец
Подготовленную свинину нарезать на небольшие кубики и обжарить ее ,посолив и поперчив, на разогретой со сливочным маслом сковороде до готовности. Огурчики нарезать на мелкие кусочки. Для соуса в маленькой кастрюльке растопить 2 столовые ложки масла и небольшими порциями подсыпать к нему муку, непрерывно помешивая, столько, сколько мука впитает масло. Влить в кастрюльку 1 стакан воды или бульона, перемешать, дать закипеть, посолить и поперчить соус.
На сковороду к готовой свинине выложить соус и огурчики. Если соус густоват, добавить ещё воды или бульона. Перемешать и тушить на маленьком огне под крышкой примерно минут 10.
Приятного аппетита!