ОБАЛДЕННЫЕ МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛИ в Томатном Соусе с Овощами. Тефтели из Говядины

ОБАЛДЕННЫЕ МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛИ в Томатном Соусе с Овощами на сковороде. Тефтели из Говядины с Тушеными Овощами. МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛИ Рецепт на обед.

Рецепт:
500 г говяжьего фарша
100 г белого хлеба
100 мл молока
1 яйцо
1 луковица
2 моркови
1 сладкий перец
1 кочан цветной капусты
300 г брюссельской капусты
1 столовая ложка растительного масла
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки молотых сухарей
укроп
петрушка
зеленый лук
СОУС:
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложки муки
1 стакан мясного бульона
2 столовые ложки томатной пасты
1 чайная ложка сахара
соль
перец

С хлеба срезать корку, мякиш небольшими кусочками замочить в молоке. Одну морковь натереть на мелкой терке, вторую – нарезать на полукольца. Половину луковицы мелко нашинковать, вторую половину нарезать полукольцами. Полвину сладкого перца очень мелко нарезать, вторую – покрупнее. Зелень измельчить. Фарш выложить в миску, добавить размоченный и тщательно отжатый хлеб, мелко нарезанные лук, морковь, перец и 1 столовую ложку рубленной зелени. Посолить, поперчить, вбить яйцо и тщательно вымесить.
Цветную капусту разделить на небольшие соцветия и вместе с брюссельской капустой опустить в кипящую подсоленную воду на 3 минуты. Затем немедленно переложить шумовкой в миску с холодной водой. Откинуть на дуршлаг. Обвалять капусту в сухарях и обжаривать 3 минуты в растительном масле на сковороде.
Из фарша сформировать тефтели диаметром 1,5 – 2 см. Обвалять в муке и обжаривать 5 минут до румяной корочки.
Приготовить соус. Разогреть в сотейнике сливочное масло, добавить муку и готовить, постоянно помешивая , 1 минуту до однородности. Добавить стакан бульона, томатную пасту, оставшиеся лук, морковь, сладкий перец, зелень, сахар и соль, перемешать и довести до кипения.
В сковороду с тефтелями добавить цветную и брюссельскую капусту, влить соус. Готовить под крышкой на малом огне 25 – 30 минут.
Приятного аппетита!